안녕하세요 스마트공장 및 스마트HACCP 솔루션 공급 전문기업 미르지엔아이주식회사입니다.
HACCP은 식품의 원재료 생산부터 소비자 섭취 전까지- 각 단계에서의 위해요소를 규명하고
안전성을 확보하기 위한 위생관리 체계입니다.
HACCP인지도 추이 그래프를 보시면, 매 년 꾸준히 인지도가 상승했음을 알 수 있습니다.
가공식품의 수요가 점차 늘어남과 동시에 식품 안전성에 대한 기대감도 함께 높아지며 나타난 결과로 볼 수 있겠네요.
HACCP소비자 인지도 조사 결과 이미 20년도에 소비자의 68.9%가 'HACCP인증을 알고있다'고 응답했으며,
70.2%는 'HACCP인증은 식품 구매에 영향을 준다'라고 응답한 만큼 구매 영향력이 더욱 증가할 것으로 기대됩니다.
HACCP의 필요성
Ⅰ HACCP은 제품에 대한 품질을 보증하는 가장 확실한 방법입니다.
식품의 원료·제조·가공·조리·유통의 위해요소를 중점적으로 관리하여 신뢰할 수 있는
안전한 식품임을 알려 소비자에게 선택 할 수 있는 기회를 제공하기 위함입니다.
Ⅱ HACCP 도입, 소비자-기업-국가 모두가 웃을 수 있는 방법입니다.
HACCP도입으로 식품회사에서는 자사 제품에 대한 신뢰성을 확보하고, 기업의 경쟁력을 강화할 수 있습니다.
소비자는 안전한 먹거리를, 기업은 자사제품에 대한 자부심과 경쟁력을, 국가는 경제 활성화의 결과를 얻을 수 있습니다.
HACCP 기대효과
-지정품목의 광고허용 및 기업경쟁력 강화
-자율적 위생관리체계 구축
-소비자 신뢰도 향상
-근로자 의식 및 제품 자부심 향상
초기 해썹은 그 의무적용 비중이 좁았으나 현재 가공품 생산량의 85% 이상이 의무적용 대상으로 확대된 것으로 보아
식품제조업에서 생산환경 관리의 시스템을 중하는 대응의 위생적 구조는 필수불가결해 보입니다.
그런데 HACCP 적용, 문제점은 없을까요?
HACCP적용 시 많은 이점이 있다는 것은 많은 분들이 알고있는 사실입니다.
그러나 원재료 생산부터 소비자의 섭취까지 모든 단계에 해당되는 인증이기때문에 관리체계에서
주관적·경험적 주관의 수기기록에 따른 관리의 한계, 간헐적 점검에 따른 빈틈 등의 어려움이 따라오게됩니다.
또한 문서 관리자를 따로 두기에 중소기업에서는 비용부분에 대한 부담도 크게 작용하게 됩니다.
SMART HACCP
HACCP도입의 문제점을 보완 가능한 시스템이 바로 SMART HACCP입니다.
스마트해썹은 HACCP인증을 받은 식품제조업체를 대상으로 IoT, CPS를 기반으로 제조 및 HACCP 전 단계가
자동화▪디지털화되고 가치사슬 전체가 하나의 공장처럼 실시간 연동되는 생산체계를 구축하는 시스템입니다.
스마트해썹 필요성
Ⅰ 모니터링 실시간 자동화 기록으로 데이터 위·변조 위험이 사라집니다.
Ⅱ 수기작성의 어려움과 실수를 줄입니다.
전 단계 자동화·디지털화를 통해 생산기업에서는 식품안전 관련 효율성 증대와 신뢰도·생산성 향상,
데이터 기밀성 보장,불량률과 재고비용 감소 등으로 기업 경쟁력 향상에 도움을 줍니다.
스마트해썹 적용 혜택
생산업체 자체의 강점에서 더 나아가 정책적인 혜택도 주어집니다.
Ⅰ 스마트해썹 적용 사실 표기 및 광고 허용
Ⅱ 해썹인증 유효기간 연장 평가시, 가산점 부여
Ⅲ 불시 조사 평가 면제
데이터 기반의 상시관리가 가능한 SMART HACCP으로 더 똑똑하게 HACCP 효율 극대화!
식약처에서도 HACCP 내실화를 강조하며 SMART HACCP도입 기업을 위한 다각적 지원에 나서고 있습니다.
SMART HACCP은 기존 해썹인증을 받은 기업 뿐만이 아닌 도입 희망 기업에서도 기술·비용지원을 받으실 수 있으며,
업체의 규모와 상관없이 도입이 가능하기때문에 중·소기업 또한 낮은 비용으로 스마트해썹 도입이 가능합니다.
스마트해썹 도입! 스마트해썹 솔루션 공급기업 미르지엔아이가 함께하겠습니다.
스마트 팩토리 및 스마트 해썹 컨설팅 문의
미르지엔아이 주식회사 T 041-555-2781
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